【美腸レシピ】さつまいもとひじきの煮物（砂糖不使用でもしっかり甘い）

🍀材料（2人分）

✓乾燥ひじき…10g（大さじ3）
※事前に水200ml（1カップ）に浸して戻しておく（戻し汁は捨てない）。
✓さつまいも…100g（1/3本）
✓にんじん…30g（1/5本）
✓しいたけ…30g（2個）
✓枝豆（ゆでたもの）…10さや
✓ごま油…小さじ1
✓塩…ひとつまみ
Ⓐしょうゆ…大さじ1
Ⓐみりん…大さじ1

🍀作り方

１）戻したひじきは水を切り、戻し汁を器に入れてとっておく。さつまいもをいちょう切りにして水にさらす。にんじんは皮のまま千切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
枝豆はさやを除く。

２）鍋にごま油を熱し、ひじきを炒める（磯臭さを除く）。さつまいも、にんじん、しいたけ、枝豆を加えて炒め合わせ、塩をふって蓋をし、2～3蒸す。

３）2の鍋に、ひじきの戻し汁、Ⓐのしょうゆとみりんを加え、5分程度煮る。さつまいもが柔らかくなり、水分が少なくなったら完成。

 

🍀ポイント

• ひじきの戻し汁、甘味・旨味のある具（さつまいも・しいたけ）を使うことで、砂糖を使用しなくても、旨味と甘味を出しています。
• 枝豆とにんじんでカラフル！お弁当にもお勧めです。

 

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