【酒の肴レシピ】れんこんときゅうりのピリ辛ラー油和え

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです(詳しいプロフィールはこちらから)。ベトナム料理×美腸!現在、ベトナム料理教室美腸セミナーを開催しています。

 

今回は、れんこんで作るお酒のおつまみレシピを紹介します。

忙しい時でも大丈夫。5分くらいでパパっと作れる一品。

ラー油のピリ辛味で、ついついお酒がすすんでしまいそうです。

 

れんこんときゅうりのピリ辛ラー油和え(調理時間:10分以内)

🍀材料(2人分)

れんこん(小) …   1⁄2節(80g)
きゅうり … 1⁄3本(30g)
糸唐辛子 … 適宜
Ⓐしょうゆ … 小さじ1
Ⓐ酢 … 小さじ1
Ⓐごま油 … 小さじ1
Ⓐラー油 … 小さじ1⁄2
Ⓐ白いりごま … 小さじ1⁄2

🍀作り方

1)れんこんは皮をむき、3㎜厚さの半月切りにして、熱湯で2分ゆでる。きゅうりをスライサーで薄い輪切りにする。

2)ボウルに1)を入れ、Ⓐを加えて混ぜ合わせる。

3)器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。

🍀ポイント

辛いのがお好きな方は、盛り付けた後に、ラー油をさらに上から垂らしていただいても大丈夫です(垂らしたラー油のおかげで見た目もキレイに見えます)。

🍀ご注意

レシピは、できるだけ簡単でヘルシー(特に腸に効くメニュー)になるよう心掛けておりますが、吞兵衛なので、お酒のツマミになるようなメニューをご紹介することが多くなってしまうかもしれませんがご了承ください。

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