【美腸・腸活レシピ】さつまいものおろし玉ねぎソテー

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです。美腸とベトナム料理の教室Cham Cham でベトナム料理教室や美腸セミナーを開催しています(詳しいプロフィールはこちらから)。

 

久しぶりになってしまいましたが、今日は美腸レシピ紹介です。

紹介するのは秋から冬が旬の「さつまいも」のレシピです。

さつまいものおろし玉ねぎソテー(調理時間:約15分)

🍀材料(2人分)

✓さつまいも…150g
✓豚薄切り肉…100g
✓玉ねぎ…50g(1/4個)
✓にんにく…1片
✓ごま油…大さじ1

a)しょうゆ…大さじ1
a)みりん…大さじ1
お好みで刻み細ねぎ

🍀作り方

1)さつまいもを皮ごと細くスティック状に切り水にさらす。豚肉を食べやすい大きさに切る。

2)玉ねぎとにんにくをすりおろし、a)と混ぜ合わせておく。

3)フライパンに油を熱し、豚肉の色が変わるまで焼く。さつまいもを加え、2分炒める。

4)水大さじ2を加え、ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで2分蒸す。 2を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで刻んだ細ねぎをのせる。

 

🍀ポイント

さつまいもは腸活に有効な食材です

水溶性・不溶性の2種類の食物繊維が含まれており、便をやわらかくしたり、カサを増やしたりしながら、腸をキレイにしてくれます。

また、デトックス作用のあるヤラピンや、腸内環境の改善や血糖値上昇抑制効果があるといわれるレジスタントスターチ(難消化性デンプン)も含まれていますよ。

これら食物繊維やヤラピン等の栄養素は、皮の部分に豊富に含まれていますので、是非皮ごと召し上がってみてくださいね

★さつまいもレシピ他にもあります★

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