【美腸レシピ】腸活かぼちゃサラダ（マヨネーズ不使用）

🍀材料（2人分）

✓かぼちゃ…（種とわたを除いて）250g
✓玉ねぎ…50g（1/４玉）
✓きゅうり…30g（1/5本）
✓くるみ…30g
※アーモンドやピーナッツ等お好みのナッツでもOK
Ⓐオリーブオイル…大さじ1
Ⓐ酢…大さじ1
Ⓐ塩麹…大さじ1/2
Ⓐこしょう…少々

🍀作り方

１）かぼちゃの種とわたを除き、皮つきのまま一口大に切る。耐熱容器に入れ、水を大さじ１加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱したらフォーク等でつぶす。きゅうりをスライサーで薄く切る。玉ねぎをみじん切りにし、くるみを細かく刻む。

２）つぶしたかぼちゃに、きゅうり、玉ねぎ、くるみ、Ⓐ（オリーブオイル、酢、塩麴、こしょう）を加えてよく混ぜ合わせる。

 

🍀ポイント

• 食物繊維増強のため、かぼちゃを皮ごと使い、ナッツも加えています。
• 腸内環境を整えるため、善玉菌のエサとなるオリゴ糖を含む玉ねぎ、発酵調味料の塩麴を使っています。

 

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