【美腸レシピ】腸活かぼちゃサラダ(マヨネーズ不使用)

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです(詳しいプロフィールはこちらから)。ベトナム料理×美腸!現在、ベトナム料理教室美腸セミナーを開催しています。

 

今回ご紹介するレシピは「腸活かぼちゃサラダ」。

マヨネーズ不使用なだけでなく、ナッツを入れたりかぼちゃを皮ごと使うことで、腸活効果を高めたレシピです。

 

腸活かぼちゃサラダ(調理時間:約15分)

🍀材料(2人分)

✓かぼちゃ…(種とわたを除いて)250g
✓玉ねぎ…50g(1/4玉)
✓きゅうり…30g(1/5本)
✓くるみ…30g
※アーモンドやピーナッツ等お好みのナッツでもOK
Ⓐオリーブオイル…大さじ1
Ⓐ酢…大さじ1
Ⓐ塩麹…大さじ1/2
Ⓐこしょう…少々

🍀作り方

1)かぼちゃの種とわたを除き、皮つきのまま一口大に切る。耐熱容器に入れ、水を大さじ1加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱したらフォーク等でつぶす。きゅうりをスライサーで薄く切る。玉ねぎをみじん切りにし、くるみを細かく刻む。

2)つぶしたかぼちゃに、きゅうり、玉ねぎ、くるみ、Ⓐ(オリーブオイル、酢、塩麴、こしょう)を加えてよく混ぜ合わせる。

 

🍀ポイント

  • 食物繊維増強のため、かぼちゃを皮ごと使い、ナッツも加えています。
  • 腸内環境を整えるため、善玉菌のエサとなるオリゴ糖を含む玉ねぎ、発酵調味料の塩麴を使っています。

 

現在、ベトナム料理教室と美腸セミナーを開催中です♪
☆詳しくはこちらから→ベトナム料理教室美腸セミナー
☆れんこんのレシピ本を出版しました(amazonクッキング・レシピ部門1位獲得)
詳しくはこちらから(レシピ本)

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。