【美腸中華レシピ】長芋の青椒肉絲(チンジャオロース)

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです(詳しいプロフィールはこちらから)。ベトナム料理×美腸!現在、ベトナム料理教室美腸セミナーを開催しています。

 

今回ご紹介するのは「長芋の青椒肉絲(チンジャオロース)」。

油たっぷりでダイエットには不向きなイメージの中華料理ですが、それでもたまにはガッツリ系の中華料理を楽しみたい時がありますよね。

そんな時にオススメのメニューです。

 

本レシピでは炒め油は控えめ。

青椒肉絲では通常片栗粉をつける豚肉も、そのまま炒めてカロリーオフ。

たけのこの代わりに長いもを使うことで食物繊維を補強しています。

 

※作り方動画をクラシルに載せています(スマホ用縦長の動画)→動画はこちら

 

中華料理も美腸アレンジ!長芋の青椒肉絲(チンジャオロース)(調理時間:約10分)

🍀材料(2人分)

✓豚肉(切り落とし)…150g
✓長芋…100g
✓ピーマン…80g(2個)
✓ごま油…大さじ1/2
Ⓐオイスターソース…大さじ1
Ⓐ酒…大さじ1
Ⓐすりおろししょうが…少々
Ⓐすりおろしにんにく….少々

🍀作り方

1)豚肉を一口大に切る。長芋を皮のまま千切りにする。ピーマンの種を除いて千切りにする。

2)フライパンにごま油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。長いもを加えてサッと炒めたら、Ⓐを加えて炒め合わせる。

 

🍀ポイント

  • 長芋はサッと炒めます(炒め時間が長いと粘りが出てフライパンにくっつきやすくなります)。
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