【時短レシピ】豚しゃぶれんこんサラダ

🍀材料（２人分）

れんこん…100g（中1/2節）
豚肉（しゃぶしゃぶ用薄切り肉）…150g
水菜…30g（1/2株）
玉ねぎ…30g(1/8玉）
青ねぎ…2～3本
ミニトマト…2個

胡麻ドレッシングⒶ
Ⓐ白ねりごま…大さじ1
Ⓐごま油…大さじ1
Ⓐ酢、しょうゆ、みりん…各小さじ1
Ⓐすりおろしにんにく…小さじ1/4
※Ⓐはあらかじめ混ぜ合わせておく。

🍀作り方

１）れんこんは皮をむいて、3㎜厚さの半月切りにし、熱湯で1分ゆでる。豚肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でしゃぶしゃぶして火を通す。水菜は3㎝の長さに切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ミニトマトは4分の1に切り、青ねぎを細かく刻む。

２）ボウルにれんこん、豚肉、水菜、玉ねぎ、青ねぎを入れる。Ⓐを加えて混ぜ合わせる。

３）２)を器に盛り、ミニトマトをのせる。

🍀ポイント

☆胡麻ドレッシングは多めに作って常備しておけば、生野菜にかける等便利に使えます。
☆お子様向け等で玉ねぎを抜いて作るのもお勧めです。