【ご飯レシピ】しぐれ煮れんこんの混ぜご飯

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです(詳しいプロフィールはこちらから)。ベトナム料理×美腸!現在、ベトナム料理教室美腸セミナーを開催しています。

 

今回ご紹介するレシピは「しぐれ煮れんこんの混ぜご飯」。

れんこんのしぐれ煮をご飯に混ぜました。

具だくさんの混ぜご飯ですが、みょうがとキュウリが入っているのでサッパリしています。

 

しぐれ煮れんこんの混ぜご飯(調理時間:約15分)

🍀材料(2人分)

✓れんこん…80g(小1/2節)
✓温かいご飯…300g(1合・ご飯茶碗2杯分)
✓牛こま切れ肉…100g
✓きゅうり…30g
✓しょうが…1片
✓みょうが…1本
✓大葉…1~2枚
✓ごま油…小さじ1
Ⓐしょうゆ…大さじ1
Ⓐ酒…大さじ1
Ⓐみりん…大さじ1

🍀作り方

1)れんこんは皮つきのまま3㎜厚さのいちょう切りにする。牛肉は一口大に細かく切る。きゅうりはスライサーで薄切りにしたら、塩をふってしんなりさせ、水を切る。しょうがとみょうがはみじん切りにする。大葉は千切りにする。

2)鍋にごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったられんこんを加えてしんなりするまで2~3分炒める。

3)2)、きゅうり、みょうがを温かいご飯に混ぜる。ご飯茶碗に盛って大葉をのせる。

 

🍀ポイント

☆れんこんのしぐれ煮は、副菜等として単品でも楽しめます。多めに作って作り置きしておくと、色々と使えてお勧めです。

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