【美腸レシピ】ごぼうの豆乳ポタージュ

🍀材料（2人分）

✓ごぼう…100g（1/3本）
✓さつまいも…100g（小1本）
✓玉ねぎ…50g（小1/2個）
✓水…200ml
✓豆乳…100ml
✓塩…小さじ1/2
✓粗びき黒こしょう、オリーブ油…適量

🍀作り方

１）ごぼうを皮のまま斜め切りにして水にさらす。さつまいもを皮のまま2㎝位の厚さに切って水にさらす。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

２）鍋に水を入れ、ごぼう、さつまいも、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮る。

3）ブレンダーで滑らかにする。

4）鍋に戻して豆乳を加えて温める（沸騰すると分離するので火加減注意）。塩を加えて味を整える。器に盛って、こしょうとオリーブ油をかける。

🍀ポイント

• ブレンダーで撹拌してしまうので、野菜を切る時は、見た目は気にせず適当で大丈夫です。

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