【れんこんレシピ】和風れんこんガレット

こんにちは!フードクリエイター&美腸アドバイザーの本間みのりです(詳しいプロフィールはこちらから)。ベトナム料理×美腸!現在、ベトナム料理教室美腸セミナーを開催しています。

 

ご紹介するレシピは、「和風れんこんガレット」。

休日のブランチやランチにいかがでしょうか。

ちりめんじゃこと青ねぎ入り。れんこんの風味に合わせて少し和風のアレンジです。

 

和風れんこんガレット(調理時間:約15分)

🍀材料(2人分)

れんこん…100g(中1/2節)
溶けるチーズ…50g
ちりめんじゃこ…6g(大さじ2)
青ねぎ…2~3本
片栗粉…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1

🍀作り方

1)れんこんは皮つきのまま、スライサーで薄切りにして(水にさらさずにそのまま)片栗粉をまぶす。青ねぎは細かく刻む。

2)ボウルにチーズ、ちりめんじゃこ、青ねぎを入れてよく混ぜ合わせる。

3)フライパンに、薄切りにしたれんこんの半分を丸く広げてのせる。その上に2)をのせ、残りのれんこんを上に広げてのせる。

4)3)のフライパンを熱して、オリーブオイルを端からまわし入れ、カリっとするまで両面を焼く。

🍀ポイント

☆両面を焼くために途中で裏返しますが、フライパンにくっついてしまう場合は、油をまわし入れ、フライパンをゆすった時に生地が動くようになってから裏返してください。

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