【美腸スープレシピ】猛暑に負けない！夏野菜の爽やか塩麴スープ

🍀材料（2人分）

✓トマト…150g（大1/2個）
✓ズッキーニ…100g（1/2本）
✓玉ねぎ…70g（大1/2個）
✓なす..50g（1/2本）
✓レモン…1/2個（レモン汁小さじ2でも可）
✓かいわれ菜…お好みで少々
✓にんにく…1片
✓塩麴…大さじ１
✓オリーブ油…小さじ１
✓水…400ml

🍀作り方

１）トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、なすを1㎝角に切る。にんにくを擦りおろす。レモンを絞る（小さじ2程度）。

２）鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ズッキーニとなすを加え、しんなりするまで炒める。

３）鍋に水を加え、沸騰したらトマトを加えて1分煮る。にんにく、塩麴、レモン汁を加えて味を整える。

4）器に盛り、お好みで、かいわれ菜とレモンのスライスを乗せる。

🍀ポイント

• すりおろしにんにくを入れることでコクのある味になります。
• 胃腸に優しい味にしたので、もう少し味に刺激がほしいという方は、黒こしょうをかけるのもオススメです。

現在、ベトナム料理教室と美腸セミナーを開催中です
詳しくはこちらから→ヘルシーベトナム料理教室 Cham Cham HP