こんにちは！フードクリエイター＆美腸アドバイザーの本間みのりです。美腸とベトナム料理の教室Cham Cham でベトナム料理教室や美腸セミナーを開催しています（詳しいプロフィールはこちらから）。
今日は「なめこ」を使った簡単美腸レシピのご紹介🍳
便通がいまいちだなと思った時、私が頼りにしている食材は「なめこ」です！
きのこ類全般的に、低カロリーで食物繊維が豊富なので、普段から積極的に摂っていますが、そんなきのこ類の中でも、なめこは水溶性食物繊維が豊富！
善玉菌のエサになって腸内環境を整えたり、便を柔らかくして排便しやすくしたりと様々な効果があります。
なめこ汁やなめこおろしが定番ですが、今回は煮物やパスタ等にも取り入れてみました。
是非お試しください！
なめこと小松菜のピリ辛おろし和え
調理時間：約10分
＜材料（２人分）＞
- なめこ…50g（1/2袋）
- 小松菜…100g（1/2袋）
- 大根…100g（輪切り2～3㎝）
- お好みで糸唐辛子…適量
- a)醤油…大さじ1
- a)酢…大さじ１
- a)豆板醤…少々
＜作り方＞
１． なめこをさっとゆでる。
２． 小松菜を長さ3㎝に切り、電子レンジ（600W）で1分半加熱する。
３．大根を皮のまま擦りおろす。
４．ボウルに１のなめこ、２の小松菜、３の大根おろしを入れ、a)を加えて混ぜ合わせる。
５．器に盛り、お好みで糸唐辛子をのせる。
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- 小松菜を切ってレンジで加熱
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- 大根をすりおろす
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- 材料を和える
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- 完成
なめこと里芋の煮物
調理時間：約20分
＜材料（２人分）＞
- なめこ…50g（1/2袋）
- 里芋…250g（大3個）
- 青ねぎ…3本
- 水…150ml
- a)醤油…大さじ１
- a)みりん…大さじ１
＜作り方＞
１．なめこをさっとゆでる。里芋の皮をむいてさっとゆでる。
２．青ねぎを細かく刻む。
３．鍋に１のなめこと里芋、水、a)を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして、里芋がやわらかくなるまで煮る。
４．器に盛って青ねぎを上にのせる。
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- 材料を切る
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- 里芋を茹でる
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- なめこと里芋を煮る
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- 器に盛る
カニカマ卵のなめこあんかけ
調理時間：約15分
<材料（2人分）>
- なめこ…50g（1/2袋）
- 卵…2個
- カニ風味かまぼこ…2本
- 枝豆（ゆで）…10さや
- 玉ねぎ…20g
- 水…100ml
- 片栗粉…小さじ１（同量の水に溶く）
- 塩・こしょう…少々
- a)醤油…小さじ１
- a)みりん…小さじ2
- a)すりおろし生姜…少々
＜作り方＞
１．なめこをさっとゆでる。玉ねぎをみじん切りにする。カニ風味かまぼこを手で裂く。枝豆をさやから出す。
２．鍋になめこと枝豆、水とa)を入れて火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
３．卵をボウルに割り入れて、裂いたカニ風味かまぼことみじん切りにした玉ねぎを、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
４．フライパンに油を強火で熱して３を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になったら、丸く形を整える。
５．ひっくり返して薄く焼き色をつけ、器にのせる。
６．５に２のあんをかける。
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- 材料を切る
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- 卵、玉ねぎ、かまぼこを混ぜる
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- あんを作る
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- 卵焼きの両面を焼く
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- 卵焼きにあんをかける
なめこと豚肉のスープパスタ
調理時間：約20分
＜材料（1人分）＞
- パスタ（乾麺）…80g
- 豚薄切り肉…50ｇ
- なめこ…50g（1/2袋）
- しいたけ…2個
- 長ねぎ…30g(長さ10㎝）
- かいわれ菜…10g
- 水…200ml（1カップ）
- a)醤油…大さじ１
- a)ゆず胡椒…少々
＜作り方＞
１．なめこをさっとゆでる。
２．豚肉を細切りにする。しいたけを薄切りにする。長ねぎを白髪ねぎにし、5分程度水にさらして水を切る。かいわれ菜の根元を切り落とす。
３．パスタをゆでる（袋記載の時間通り）。
４．鍋に豚肉と水を入れて火にかけ、豚肉に火が通るまで煮る（アクが出たらすくい取る）。
５．４になめことしいたけを加える。しいたけがやわらかくなったら、ａ）を加えてひと煮立ちしたら火を止める。
６．３のパスタを器に盛り、５のスープをかける。白髪ねぎとかいわれ菜を上にのせる。
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- 材料を切る
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- スープを作る
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- パスタを茹でる
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- 盛りつける
いかがでしょうか？
水溶性食物繊維豊富でお腹の調子を整えてくれるなめこレシピ。
是非お試しください。
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